雅舍談吃——讀後感

作者: 用戶 最後更新: 31/08/2015

《雅舍談吃》讀後感

 

『饞,則着重在食物的質,最需要滿足的是品味。上天生人,在他嘴里安放一條舌,舌上有無數的味蕾,教人焉得不饞?饞,基於生理的要求,也可以發展成爲近於藝術的趣味。』

                                                                                                       ——梁實秋

 

中國人保存著『民以食為天』的傳統,一直努力研究各式各樣的烹飪技巧,發掘不同的奇異食材。經過五千多年的沉澱、熏陶,發展了中國八大菜系——魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。毋庸置疑,『食』這一部分在中華文化裡佔了一大部分。本書的作者梁實秋先生,多年醉心研究中華飲食文化。書中所介紹的食物,正是他年輕的時候走遍大江南北品嚐的奇珍異饌以及家常小菜。這是一部散文集,也是一部食譜,以食物為題,回憶為本,描述他在各方品嚐的特色美食。

 

梁實秋在描述食物時運用的文字並不艱深,反之精煉而且幽默,令人莞爾。雖然如此,可是在字裡行間不難發現悄悄滲透的思鄉之情。這也難怪,不竟梁老一生漂泊,故鄉是他心靈的避風港。他在書裡所描述的菜餚都是很普通的菜式——北平燒鴨、獅子頭等等,但總能感覺到在食物背後的感情,那一絲微妙的蒼涼與孤獨。就像《大菜》中說寫的『不管我們這一輩子吃多少回大菜,頭髮也不會變黃,眼珠兒也不會變綠。』無論身在何方,吃的是什麼菜,他一直懷念的是家鄉的味道。『月是故鄉明』的道理就深諳於此吧。

 

 

 

 

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