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舊行業‧新出路
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各行各業萬花筒
最後更新： 12/03/2024
香港其中一項聞名遐邇的景觀，就是五光十色的霓虹燈招牌。踏入數碼世代，店舖宣傳平台已由引人注目的燈牌轉至社交媒體，一度蓬勃興盛的舊事物及其手藝，漸漸因缺乏傳承而步入式微。近年，不少老師傅以嶄新角度重新包裝舊事物，藉以活化傳統；也有年輕人願意將手藝傳承，希望延續這些寶貴的工藝。
「老餅」新主意：創新月餅餡料
唐餅是歷史悠久的中式糕點，可依製作手法分為不同種類，包括：蒸製品、酥皮包餡類、油酥類等。中秋節的廣式月餅及用於婚嫁的「嫁女餅」，均屬唐餅之列。即使在一般的麵包店，也能找到唐餅的足跡，例如合桃酥、皮蛋酥、蛋黃蓮蓉酥等，因此我們每個人或多或少都曾吃過唐餅。
然而，隨着老師傅相繼退休，製作唐餅的技術或會失傳。而且，傳統唐餅大多以豬油製造，才能達致鬆化而富層次的起酥效果，注重健康飲食的現代人未必喜歡。為了適應現代人的口味，傳統餅家可以如何變革？
傳統的餅食如皮蛋酥、雞蛋餅、雞仔餅等，大多以蛋黃、皮蛋等高脂高油材料為餡。近年，有餅店開拓更多新口味，將傳統角仔的花生餡料，換成混合開心果醬及開心果碎而成的餡料，製成「開心果酥角」。不少餅店也會在傳統餅食造型上加添心思，例如將月餅製成立體兔子造型、印上鲤魚造型，為唐餅添上新鮮活力。
鯉魚餅 by Davidzdh 
蓮步輕移：現代繡花鞋
「花明月暗籠輕霧，今宵好向郎邊去。剗襪步香階，手提金縷鞋。」——節錄自南唐李後主的《菩薩蠻‧花明月暗籠輕霧》。詞中的「金縷鞋」就是繡花鞋，其歷史可上溯至春秋時代的晉國。相傳晉獻公稱霸諸侯，為了讓後世傳頌他的豐公偉業，便命女子將他的功績繡於鞋上。晉獻公親自挑選桃花、佛手、石榴花等十種花果紋樣，以「果」為「國」的諧音，稱之為「十果鞋」。
及至上世紀五十年代，不少上海師傅移居香港，將理髮、裁縫以至繡花鞋等技術一併帶來，六、七十年代正是繡花鞋在香港最為流行的時期。然而，隨着高跟鞋在七十年代開始流行起來，繡花鞋卻未有跟隨時代的步伐變遷，於是日漸褪色。
一些年輕設計師將繡花鞋重新包裝，並親身示範如何以繡花鞋配搭各種時尚服飾。款式方面，除了保留傳統的花鳥蟲魚、吉祥圖案之外，這些設計師也引入熊貓、櫻花、黑貓等可愛的卡通圖案。過往，繡花鞋的用途主要為室內鞋，他們也嘗試推出高跟鞋、舞鞋等室外內的鞋款，迎合客人的需要。
大熊貓款式的繡花鞋 by miru_sindart1958
繡花鞋不止可供穿室內用，也有用於室外的高跟鞋款式 by miru_sindart1958
雲想衣裳花想容：旗袍之美
在許多電影和電視劇中，女主角梳着一頭蓬鬆婉約的雲髮，身穿一套套典雅清麗的旗袍，在幽暗的樓梯間上落，盡顯女性的柔美，令大眾對旗袍之美留下深刻印象。
「旗袍」是女裝長衫的別稱，一般認為是由清朝服飾演變而成。1920年代，西方思潮與新文化持續湧入中國，女性漸漸摒棄「上衣下裙」的傳統服裝，改穿「倒大袖旗袍」。及至1950年代，大批上海、廣東的裁縫師遷居香港，帶來製作長衫的技術，女裝長衫漸漸演變成為我們熟悉的旗袍樣子，由寬鬆變成緊貼上身，盡顯女性的曲線。
身著旗袍的宋慶齡 by Unknown author
有年輕設計師留意到不少國家均保留穿傳統服裝的習慣，例如日本的和服與浴衣、韓國的韓服，希望香港人也能重新發現傳統服裝之美，一些旗袍租賃店便應運之生。年輕女生穿上款式新穎的旗袍和高跟鞋，在影樓、小巷街角或電車旁邊，對着鏡頭淺笑，讓相片凝住美好的年華。
穿旗袍的女人 by 非主流影像派
旗袍細節 by Peachyeung316
新款旗袍 by GUANDPAU 3302
結語
繡花鞋、旗袍，或許有些人會視之為「老土」，但原來只要經過重新包裝，換上年輕人喜歡的布料、款式，也能使它們搖身一變，成為女生打卡的美麗服裝。傳統糕餅予人油膩的感覺，也能換上開心果、巧克力、肉鬆等新口味，使大眾發掘中式糕餅的美味。舊事物、舊行業之所以能世代流傳，當中必有奧妙之處。只要大家抱着開放的心、對它們懷有好奇，就能繼續傳承這些別具意義的文化。
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