植物牛肉登陸港食肆

作者: 信報通識 最後更新: 25/04/2018

長和系主席李嘉誠旗下維港投資早年有份參股的人造植物牛肉「Impossible」正式登陸香港,維港投資負責人周凱旋出席記者會時透露,初期植物肉的品質並沒有現在的水準,「不過公司不斷改良創新,做到現在的味道,十分值得一試,而植物肉更加健康,蛋白質比一般肉類多20%,最重要的是無膽固醇。」

目前,Impossible已在中環一間餐廳登場,惟食物價錢不菲,一客清真「牛肉」餅盛惠88元,「牛肉」漢堡每個118元。Impossible高級副總裁Nick Halla表示,現在植物肉的成本仍然較高,而且未大量生產,期望將來價格可與一般牛肉相若。

參考報道:2018年4月24日《信報》

  • 編輯點評

    「人造肉」有助改善畜牧業的排放或污染,也能應對發展中國家的糧食危機,甚至拯救已發展國家人民的健康。只不過,在傳統飲食文化、食品安全、價格的影響下,人造肉要普及應尚有漫漫長路。

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關鍵字詞: 糧食危機|飲食|畜牧業

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