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健康午膳選擇

作者: 潘妙嬋 最後更新: 08/04/2014

東西方國家均一致同意,在一日三餐中,以早餐最為重要。早上起來吃點東西能夠給予學童充足的營養和熱量,增加學習及記的能力。至於餘下的兩餐究竟是哪一餐較為重要呢?

答案是午餐。不過,中國人往往認為晚上一家人在一起,晚餐才需要注重安排,結果午餐只讓子女簡簡單單的吃點東西便算,完全忽略午膳的重要。一個均衡的午餐不但要配合食物金字塔的建議,還要滿足兒童日常 1/3 的營養需要。

 

出外用膳須知

不少家庭主婦在中午時帶同子女光顧食肆。無疑是減省了煮飯洗碗等瑣事。但錯誤挑選食物,會為子女建立壞的飲食習慣,對他們未來的健康佈下危機。

上茶樓用膳,點心的款式盡是煎炸,如春卷、鹹水角、炸魷魚鬚。雖然香口好味,卻會有極高的脂肪。一條春卷含有 11.9 克脂肪,已佔總熱量的 77% 。別以為蒸的點心便較理想。其實蝦餃、燒賣內的餡料亦不乏肥豬肉,多吃無益。況且,兒童是吃點心,便吃進過多的肉類,欠缺五穀及蔬菜的食物。就算改吃炒粉麵或炒飯,增加五穀類的選擇,卻用了很多油來炒。吃完後仍看到剩來的一層油,相當肥膩。較低脂肪的選擇有菜薳肉片湯河粉,去皮的白切雞飯加一些蔬菜。這些款式已包括五穀類、蔬菜及肉類的組別了絕對符合食物金字塔的建議。

想轉換口味,帶子女到茶餐廳吧。不過就別點那些炸豬扒、雞翼飯或午餐肉公仔麵。魚片蒸水蛋加一點白飯、青菜、或番茄茸免治肉燴意粉等款式,不但低脂肪又有營養,兒童還吃得歡喜。至於漢堡包、薯條等快餐食物,熱量相當驚人。只要不要變成習慣,偶然進食未嘗不可。

 

家中午膳精選

話分兩頭,也有其他父母願意多花工夫,在家中為子女安排午飯,減少出外進食時街外食物的味精、調味料對健康的損害。家庭式的兒童食譜有老少平安、冬菇蒸肉餅,再配點白飯和瓜菜,已經足夠。要是吃膩了,改吃粉麵,如吞拿魚蝴蝶粉或茄汁肉醬意粉,容易入口。再想攪點新意思作親子活動,邀請子女從旁協助搽麵包、夾番茄片,做一份火腿三文治,配以低脂鮮奶,有得吃又有得玩,必然回味無窮。

在學校的課程中,經常講解均衡營養及健康飲食之道,如能在學童日常的飲食內,加以實踐,兒童必獲益良多。

 

健康午膳選擇 

資料來源:香港明愛家庭服務
註:本文曾刊於《親子時代》網絡雜誌

原文出版日期:2005年7月10日

 

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關鍵字詞: 均衡飲食 |午膳 |健康飲食

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