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幫助大腦發展的食物

作者: 翁信固 最後更新: 08/04/2014

在兒童大腦發展的階段,全面而充足的營養是兒童大腦發展的主要基礎,故注意兒童的飲食習慣是直接影響大腦智能發展的關鍵。在香港這樣富庶的大都市中,很少兒童會有營養不足的情況出現,可是不良的飲食習慣卻會大大影響兒童的智力及學習能力,而且有些學習困難的孩子,如讀寫障礙,過度活躍和缺乏集中能力等問題,部分都是和兒童的飲食有關。

 

飲食習慣影響大腦發展

很多兒童喜歡吃零食和糖果,但其實這會提高血液中含糖的成份,令兒童產生過度活躍及坐立不安,且難於集中。多喝含加啡因的飲料(如咖啡)亦會減弱兒童的學習能力。有偏食習慣的孩子,可能令大腦缺乏某些主要發展的物質而產生不同的問題。當然香煙、烈酒和藥物,都是會對大腦成長產生重大的傷害,不但兒童和青少年不可沾染,甚至連孕婦亦不可。

 

飲食六大要項

要幫助孩童大腦健康的發展,防止大腦產生任何對學習的障礙或問題,我們就必須注意下列幾點:

  1. 必須注意兒童均衡而定時的飲食習慣。不偏食,不吃過飽。
  2. 多吃新鮮蔬果及綠葉的食物,而減少吃肉(包括牛肉、豬肉等)。
  3. 補充足夠的蛋白質和卵磷脂,這可從魚、蝦、肝、蛋、奶等食物攝取。
  4. 提供足夠的鋅和鐵,可大大減少兒童產生疲勞、煩燥不安、難於集中及睡眠不好等現 象。鋅和鐵可從海產類食物、豆類、肝和綠葉菜中攝取。
  5. 吸取多種維他命,尤其是維他命 B 和 C ,這都可在大部分糙米、穀類和新鮮蔬果中得到,常用口服維他命片劑,亦能有效地補充大腦所缺的維他命。
  6. 大腦大思考及運用時,是需要耗用很多葡萄糖份,新鮮蔬菜和水果能提供大量所需的葡萄糖。

倘若家長能注意孩童的飲食,不但能大大減少孩童產生學習困難的機會,而且更能大大提升他們的智能,改善他們的學習能力。

 

幫助大腦發展的食物 

原載於
《親子時代》網絡雜誌

原文出版日期:2005年7月17日

 

作者簡介
翁信固
翁信固

潛能拓展中心暨全腦學堂總監,親子雜誌專欄作家。從事企業人才培訓多年,並積極推動全腦學習,幫助個人、學生、家長及老師等掌握快速學習、有效發展大腦潛能的方法。

關鍵字詞: 營養 |腦部發展 |健康飲食