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給爸媽的信

作者: 衞生署 最後更新: 17/03/2014

為人父母,你一定會細意安排,盡力使子女學有所成,建立美滿快樂的人生。然而,你可知道不良的飲食習慣正危害著孩子們的健康,增加他們患上諸如血壓高、糖尿病、肥胖、心臟病、中風等問題風險,影響你們苦心耕耘的成果呢?  

出版「給爸媽的信」旨在提供父母或照顧者有關健康飲食的正確知識,幫助他們在紜紜的飲食資訊及食品包裝的營養聲稱中去蕪存菁,更輕易地作出明智的健康選擇,增強培育健康新一代的能力。

以下四篇「給爸媽的信」以兒童的身分談論健康飲食的種種課題。相信讀者不但會被兒童對於健康生活以至快樂成長的渴求所感動,更會在信中發現不少實用的健康飲食智慧。接著的「給爸媽的信」會轉用營養師的身分來撰寫,重點介紹健康地吃小食的竅門,與及如何解讀包裝食物上的營養標籤、成分資料和營養名稱。

 

新年篇

親愛的爸爸媽媽: 

恭喜發財!祝你們身體健康,新年愉快!

今天,班主任要我們跟父母一同訂立新年計劃。你知道我的新年大計嗎?就是從鼠年開始,我會用心讀書、孝順你們和令自己身體更健康。  

上次學校身體檢查時,我聽到有位同學超重了10磅,自這位同學長胖後,就算跑快兩步,都會喘氣,還要常常看醫生呢!我記得護士姐姐曾告訴我們,肥胖會較易患上糖尿病、心臟病、大腸癌和中風這類的疾病。到我們長大後,這些疾病亦會為我們的生活帶來很多痛苦和不便。  

當班主任鼓勵我們為健康著想,多採用蒸或焗的健康烹調方法時,我便立刻想起媽媽每逢新年都會為我們親手用冬菇和蝦米弄的蒸蘿蔔糕,真是回味無窮啊!  

班主任還建議我們可以選擇一些比較健康的賀年食品,例如以炒米餅或米通代替煎炸的煎堆和油角,瓜籽和果仁可選擇非油炸及無添加盬或糖的產品。平時一定要多吃生果、蔬菜及喝水,還不可以偏食呢!聽了老師的話,我決定不用你們常常替我買糖果和薯片了

爸爸媽媽,今年你們會否多跟我一起做運動,一同愉快地享受一下運動帶來的樂趣嗎?  

嘻嘻!不知道省下買零食和看醫生的錢是否可以給我換來一封大利是呢?  

你的寶寶  

敬上  

 

蔬菜水果篇  

親愛的爸爸媽媽:

春天到了!真的如你們所說,天氣有時暖有時冷,你們也要小心身體啊!

老師說,蔬菜水果含豐富的膳食纖維、多種的維他命及礦物質,我們每天都需要進食足夠的分量。你們知道嗎?由於薯仔含豐富的碳水化合物和有較少的膳食纖維,所以是五穀類,不是蔬菜類!另外,很多有果汁或果味字眼的飲品,都不是純果汁,只是一些添加糖分或化學果味的飲品。就算是純果汁,也?可用來代替水果,因為膳食纖維於果汁的製造過程中大大流失 ,所以還是吃水果更有益健康 !有發現近來我每天都吃一碗煮熟的蔬菜和兩至三個水果,而且不再佔著廁所硬叫便秘肚痛呢?

真是多謝你們每天都為我準備不同種類和不同顏色的蔬菜水果,我最喜歡吃西蘭花、菜心、番茄、南瓜、橙、芒果、啤梨﹗我亦愛跟你們一同選購提子、小蕃茄、粟米、香蕉和蘋果等方便帶回學校作小食的蔬菜水果。在學校小息的時候,我還有和同學分享這些美味的蔬果小食,老師還稱讚我呢!

今天從衛生署的網站中看見蜜桃雞柳的水果食譜,賣相很吸引,今晚可以煮給我試試嗎?網站還有其他水果菜式呢!  

你的寶寶  

敬上  

 

出外飲食篇

親愛的爸爸媽媽:  

我生辰的大日子又到了!不如到張貼了「有『營』食肆」標誌的餐廳吃飯慶祝好嗎?  

我知道最近不少餐廳都參加了「有『營』食肆」運動,會有又美味又健康的菜式給大家吃。第一類是「蔬果之選」,材料全是屬蔬果類或按體積計,蔬果類是肉類的兩倍或以上;另一類是「3少之選」,就是巧妙地減少?R菜的油、鹽和糖分。  

說到外出用膳,老師提醒我們要先多選以天然調味、少加芡汁和用蒸、灼、焗、烤或少油快炒等方法來做的餸菜。主餐要以五穀類為主,所以應吃最多,其次是蔬菜類,而最少就是肉類。  

原來我愛吃的甜品和凍飲也有較健康的做法,例如選擇水果或以水果為主的食物,無添加糖的純果汁、低糖豆漿、低脂奶或清水就最合適不過了!老師亦教曉我們兩句口訣,就是點菜時說句「少油」和點飲品或甜品時說句「少甜」,就可以吃得更精明又健康了!

我除學懂不要點太多的餸菜,也不會硬把剩餘的食物吃光啊!吃剩的食物不是可以拿回家,留待下一餐再吃嗎?  

說了這麼多飲食貼士,是時候實踐一下啦!如果你們要出外吃飯,不要忘了找我這個小食家作伴啊!  

你的寶寶  

 

小食篇

親愛的爸爸媽媽:  

今天小息的時候,我和樂樂、瑩瑩一起分享小食。樂樂帶的是一小個提子包,瑩瑩帶的是拾數粒車厘茄。  

我們的小食分量都較小,樂樂說因?約一小時後便是午餐時間,只吃小量的小食便不怕影響胃口了。瑩瑩也說她媽媽鼓勵她多選蔬菜水果作小食,因為含豐富的膳食纖維,有益腸道。  

樂樂和瑩瑩也十分喜歡我和你們預備的原味餅乾和低脂牛奶。與全脂牛奶相比,低脂牛奶同樣含豐富的蛋白質和鈣質,但脂肪卻較少,可幫助我維持健康的體重。  

不要小看小食對身體的影響啊!老師說以每星期吃四塊曲奇餅和喝一罐汽水為例,若沒有足夠的運動量來消耗這些多吃了的熱量,一年後身體內便會長出約兩千克的脂肪,肚子就會變得如欖球般大了,可真不得了呀!

原來健康的小食不一定是指有機的食物,因為有機食物所含的營養素與一般食物相約,最重要的還是要看小食本身的營養價值。天然、新鮮和符合「三低一高」(即低脂肪、低糖分、低鹽分和高纖維) 原則的小食便是健康的選擇了。

我知道吃適當分量的健康小食可以補充我日常所需的熱量、營養和水分,令我健康地成長!我們還可參考衛生署網站內的「小學生小食營養指引」選擇小食哩!  

你的寶寶  

敬上  

 

較不健康小食對體重的影響

每星期吃……     1年後可增體重……

1 小包花生朱古力     1.9千克

1 排朱古力        1.9千克

4 塊曲奇餅        1.3千克

1 包細薯片        1.0千克

1 罐汽水         1.1千克

1 個雪糕杯        0.7千克

(資料來源︰ 美國農業部轄下的營養素資料實驗室)

註︰於體內囤積1公斤脂肪約需攝取額外的3500千卡熱量

較不健康的小食所含的飽和脂肪和鈉質對心臟的不良影響,不是多做運動可彌補的!

 

給爸媽的信 

原載於
衛生署「健康飲食在校園」網站

原文出版日期:2009年1月20日

 

作者簡介
衞生署
衞生署

衞生署在香港的醫療體系中既是政府的衞生事務顧問,亦是執行政府衞生政策和法定職責的部門,透過促進健康、預防疾病、醫療護理和康復服務,以及加強社區協作和國際合作,保障香港市民的健康。

關鍵字詞: 健康飲食 |食物標籤