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營養師給爸媽的信(二)「包裝」食物

作者: 衞生署 最後更新: 11/02/2015

請先閱讀 〈給爸媽的信〉〈營養師給爸媽的信 (一) - 吃小食的藝術〉  

 

親愛的家長:  

你可曾被食物包裝上「無添加」、「有機」、「天然」、「較低脂」、「減少脂肪」或「少甜」等聲稱所吸引而加以選購這類「健康」食品呢?這些聲稱有多可靠呢?正如上期所述,配合預先包裝食物營養標籤法例的全面實施,我們只要學懂參考包裝上的營養資料,便不難把真正有營養的食品分辨出來,作出最佳的選擇。  

欲速則不達。我們需首先提醒自己,別因一時貪快而被一些誤導字句影響我們的購物決定。

就以寫有「無添加」的飲品為例,容易使人聯想到產品或許不含防腐劑、色素或其他化學物,以為它們屬天然健康之選,忽略了真正有損健康的成分。事實上,至今沒有科學證據顯示我們會因攝取合法的食物添加劑而影響健康,反而有很多關注孩子健康的營養或醫學專家指出,進食含較多糖分或脂肪的食物的害處。綜觀大多數聲稱健康的飲品,例如樽裝綠茶、涼茶、朱古力奶或乳酸飲品等,含糖量都是頗高的。因此,家長們應留意營養標籤是否列明該飲品每100毫升含5克或以下的糖分,及脂肪在1.5克或以下。正所謂「積少成多」,即使是低糖或低脂飲品,過量飲用的話,身體還是會攝取過多的糖分或脂肪,增加致肥的機會,所以每次應供給孩子不多於250毫升(約一杯)的分量

留意營養標籤

另外,亦有不少食品都聲稱是「少甜」、「含鹽量較低」或「較低脂」,究竟這是甚麼意思呢?原來它們均是「營養素比較含量聲稱」,旨在比較兩款同類產品的營養素含量,與「低脂」、「低糖」和「高鈣」等「營養素含量聲稱」不一樣,未必等同健康之選!例如,甲薯片聲稱是「較低脂」,只因它比乙薯片含較少脂肪,並不代表它已經符合「低脂」食品的定義(即每100克食物含3克或以下的脂肪)。總括來說,「營養素含量聲稱」較直接地交待營養素含量的高低,若加上營養標籤上的營養資料,就可以更肯定這些聲稱是否真確啦!

 

衛生署「健康飲食在校園」運動  

營養師上  

 

原載於
衛生署「健康飲食在校園」網站  

原文出版日期:2009年2月11日

 

作者簡介
衞生署
衞生署

衞生署在香港的醫療體系中既是政府的衞生事務顧問,亦是執行政府衞生政策和法定職責的部門,透過促進健康、預防疾病、醫療護理和康復服務,以及加強社區協作和國際合作,保障香港市民的健康。

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