哪些奇異果會較甜？

長滿毛毛的表皮、金黃翠綠的果肉、增强免疫力的好幫手，它就是營養豐富的奇異果！

奇異果小檔案

被子植物門 > 杜鵑花目 > 獼猴桃科

品種：66種

生長地帶：亞熱帶及溫帶地區

奇異果原本是在中國生長的「獮猴桃」，較硬和較酸。後來在約100年前引進紐西蘭種植，並以當地國鳥奇異鳥（Kiwi）改名為「奇異果」（Kiwifruit）。由於當地的土質及氣候關係，紐西蘭種出來的奇異果味道較中國的甜，深受當地人喜愛。所以紐西蘭繼而培植出不同品種的奇異果，後來更成為當地特產。

靠近樹幹生長的奇異果，能吸收到較多養分及水分，雖然形狀較扁平，但甜度較高。而未成熟的奇異果較硬身，果酸較多，容易刺激腸胃；另外，奇異果這時蘊含的蛋白酶也會分解口腔黏膜，引起不適感，所以最好待奇異果成熟，即變得軟身後再食用。

綠色奇異果中含有蛋白質抗原，部份人食用後可能會出現過敏反應，包括嘴唇發麻或刺痛、腹瀉等。而黃金奇異果除了甜度高之外，內裏的致敏蛋白質含量亦較少，較少機會引起過敏反應。

奇異果雖然體型小巧，但是蘊含豐富的維他命A、C、E、K、膳食纖維、奇異酵素、鈣、鎂、鉀等礦物質及葉酸，營養價值比很多水果要高。奇異果的膳食纖維集中在果籽裏，所以即使不連果皮食用也能攝取足夠的纖維。依同樣分量計算，奇異果所含的維他命C約是橙的3倍，而膳食纖維是菠蘿的2倍。

紐西蘭奇異果公司每年會從各式野生奇異果中挑出果籽進行配搭培植，不過大部分配出的品種都不理想或是需要更多時間研發，就如黃金奇異果就花了14年時間才培植成功。

奇異果三文治

材料：奇異果1個、麥包2片、乳酪適量

把奇異果切去頭尾。

湯匙貼着果皮邊插入，沿果皮轉動把奇異果肉完整挖出。

把1湯匙乳酪塗抹在麵包上，再把切片奇異果鋪放在乳酪上，上面再塗抹1湯匙乳酪。

想要有不同口味或營養，也可在三文治中加入其他水果片食用。

放上另一片麵包，可切成適合食用的大小。

完成！

本文由《兒童的科學》提供。