小校報

靈機一觸的美味

精選系列: 小點子。大改變 作者: 肥輝 最後更新: 04/01/2022

自從人類學會烹調後,便開始利用各種方法改良食物的口感和味道,也創造出深受大家喜愛的零食。其中,薯片和香口膠的發明背後原來都有個靈機一觸的故事,就讓我們看看吧!

因為一個惡作劇而誕生的薯片

薯片 By Rainer Zenz   

 

在眾多零食之中,薯片長年高踞「我最喜愛的零食」榜首,每年都有層出不窮的新口味推出。除了因為味道多元化,咀嚼時產生咔滋咔滋的聲音也是令人上癮的主要原因。究竟是誰如此聰明,發明出薯片呢?

1853年,美國紐約州的一間餐廳提供按法式尺寸製成的薯條,深受當地人喜愛。當時有位客人點了一份法式薯條,只嚐了一口,便把它擱置一方。他認為炸薯條太厚,要求製作法式薯條的廚師喬治.克魯姆為他重做一份。喬治於是按客人的要求把未炸的薯條切薄一點,但客人依舊不滿意,更拒絕付款。面對客人的刁難,喬治深感憤怒,決定做一個惡作劇來教訓這位無禮的客人。

切薄了的薯仔 By Chmee2 

 

喬治於是把馬鈴薯切成非常薄的薄片,經油炸後的薄片因為太脆,無法用叉食用。喬治又在炸過的薄片上加入大量鹽巴,想給客人一點顏色看看。沒想到,客人非常喜歡這份炸成金黃色的馬鈴薯薄片,其他客人看着食客一臉滿足的樣子,紛紛要求喬治為他們做一份。自此,薯片便成了這間餐廳的特色食物。

薯片袋的發明

薯片出現後,密實袋尚未被發明,人們只是把薯片放進大桶或罐頭內,但由於容器中還有空氣流動,容器底部的薯片常常因為潮濕而變得不新鮮。有見及此,聰明的勞拉.斯卡德知道防止薯片變得不新鮮或不脆的方法是要阻隔空氣流動,於是將兩張蠟紙燙在一起,做出一個袋子,發明出密封包裝袋。

香口膠來自一位墨西哥將軍?

香口膠 By Lusheeta~commonswiki  

 

香口膠的出現,要追溯到1850年代的美國紐約市,當時有一位從墨西哥來的將軍,帶着曬乾了的人心果樹膠到美國探訪冒險家亞當斯,想研究用樹膠代替橡膠的可能性。他們的研究失敗了,將軍黯然離開。

樹膠 By Yuum Bej 

 

泡泡糖 By Loiseaulybre 

 

有一次,亞當斯在街上看見一位小女孩買了一塊石蠟,開心地嚼咬,便想起了將軍亦會不自覺地把樹膠放進嘴裏嚼咬,而他的兒子試過嚼咬樹膠,認為味道不錯。亞當斯靈機一觸,便把樹膠放進熱水之中,捲成小球狀出售,成了最早的香口膠。這種香口膠最初是沒有味道的,後來亞當加入了甘草,令香口膠帶有甜味,更受人們歡迎。

二次世界大戰後,人們發明出口香糖合成劑和合成樹脂,大大改善了香口膠的口感。至於我們現在常吃的香口膠,則是用糖、糖漿、調味品、軟化劑和膠基製成。

仔細想想,薯片、香口膠,以及現存的各種美食,都是源於人類對味道的追求。如果你認為某種食物可以改良,不妨多留意身邊發生的事物,多聯想;或跳出思考框框,大膽地嘗試,或許你會靈機一觸,為現存的食物找到新的代替品,發明出如未來肉、素雞之類的新食物呢!

創意小貼士:腦力激盪法 (Brainstorming)

腦力激盪法是一種發創造力的思考方法,可以由一人或多人進行。訂立明確想要解決的問題後,參與者便可以隨意發言,提出問題,或提出點子。這個方法的目的是以不同人的觀點來刺激大家思考,無論點子如何天馬行空,都不會被他人批評或嘲笑。當點子想得差不多,便可以整合大家的意見,嘗試找出最佳的解決方案。

四大原則:

1. 訂定明確的主題或目標

2. 不批評他人發言或意見

3. 自由聯想

4. 量先於質,點子越多越好

 

作者簡介
肥輝
肥輝

性格樂天,富正義感,是大家的開心果。喜歡數學科,也愛玩電腦和打遊戲機,但最喜歡還是吃東西,可以整天吃個不停。

關鍵字詞: 創意 |改變 |生活 |點子 |主意 |變化 |食物 |香口膠 |薯片