小校報

吃海鮮也可以環保?

作者: 木頭 最後更新: 04/01/2022

你們有沒有聽過「波士頓龍蝦配伊麵」、「清蒸沙巴龍躉」、「原隻北太平洋帝皇蟹」等美味菜式呢?

原來以上所選用的,都是在《海鮮選擇指引》中被納為「避免食用」的海鮮!

波士頓龍蝦 © Gilbert Van Ryckevorsel / WWF-Canada

 

「大食」的香港人

香港的人均海鮮消耗量是亞洲第二高的地區,在全球排名第八。於2017年,香港人均消耗66.5公斤的海鮮,是全球人均食用量的三倍!因此,香港人的海鮮選擇,能對海洋造成深遠影響。香港的海鮮會從世界各地進口,我們的選擇不僅影響漁業的可持續發展,亦關係到全球的漁業資源狀況。

我們只是吃海鮮,跟環境保護有甚麼關係?

在香港,我們所消耗的海鮮中有兩成來自本地水域。為了避免捕撈瀕危或非目標的物種,以及減低對周邊棲息地的影響,我們需要發展本地的可持續漁業,和提倡可持續的捕撈方法,如使用竿釣、徒手捕捉等選擇性捕撈的方式。

拖網捕魚是非選擇性的捕魚方法,靠漁船拖動漁網進行捕撈。拖網網格的平均尺寸為4乘 11.5厘米,因此發生誤捕的可能性非常高。底層拖網通常在海床上進行,不僅破壞海床、攪動沉積物,亦會毀壞珊瑚,造成嚴重的海洋生態傷害。受破壞的棲息地需要多年時間才能復原。

那是不是吃來自養殖場的海鮮,就是較環保的選擇?

也不一定!有些養殖場從野外收集幼魚,再將幼魚養至合適體型才出售,這種養殖方法非常不環保,更可能會加劇破壞生態平衡。因此,除了有愛護海洋的心,我們亦要懂得如何精明選擇。

養殖蝦 © Alyssa Bistonath / WWF-Canada

 

我們如何知道甚麼是環保海鮮?

根據世界自然基金會的定義,不論是野外捕撈還是養殖的海鮮,只要是在不損害海洋生態系統的前提下,可以同時滿足我們的飲食需求及我們的子孫後代的食用需要,就屬於環保海鮮。

世界自然基金會亦制定了《海鮮選擇指引》,當中涵蓋了超過70種在本地街市、超市、冷藏食品店及餐廳內常見的海鮮品種,並將其分為三個類別:「綠色—首選」、「黃色—次選」和「紅色—避免」。海洋科學家依照世界自然基金會及其他非政府組織共同制定的準則,嚴格評估指引中不論是野外捕獲或人工養殖的海鮮品種。

©WWF-Hong Kong

 

《海鮮選擇指引》網上搜尋版本:
https://seafood-guide.wwf.org.hk/zh/seafood-guide

《海鮮選擇指引》2021 PDF版本:https://wwfhk.awsassets.panda.org/downloads/seafood_guide_chi_web_3.pdf

《海鮮選擇指引》中列出多種常見食用海鮮,你又有沒有留意平日食用的海鮮屬於哪一個類別呢?

以三文魚為例子,來自智利和挪威的三文魚都是以在海中設置的浮式網箱來飼養,但由於水產養殖的管理措施不盡相同,因此挪威的三文魚屬黃色類別,而智利的則屬於紅色類別。這是因為智利魚場的養殖密度較高,偶爾會爆發疾病。從這例子得知,即使是同一品種的海鮮,也要留意牠的來源地啊!

©WWF-Hong Kong

小朋友,當你跟家人一同岀外吃飯,或到超級市場購買食材時,不妨參考這個指引,一起做個保護海洋環境的精明消費者!

 

本文由世界自然基金會香港分會提供。

作者簡介
木頭
木頭

不多話,性格比較慢熱,但待朋友很好。愛塗鴉,喜歡動漫畫和電子遊戲,還喜歡一切神秘的東西。

關鍵字詞: 海鮮 |漁業 |可持續 |海洋 |瀕危物種