蒸水蛋

半年前，我登上飛機前往英國寄宿學校讀書。離港前幾天，父母和朋友都特地帶我到處吃中式菜，我那時覺得只是普通吃飯，不想吃中餐，想吃漢堡、意粉、蛋糕等在家中很少機會品嚐的食物。現在學校提供食宿，幾個月沒吃過中式家常菜，所以，我想吃的跟以前剛好相反。

聖誕假期期間，家人來到英國旅行，探望我。那幾天，我擔任導遊的角色，帶他們到博物館、歷史建築、以及地道飲食的地方。我帶他們到傳統英式酒吧吃小食，街邊小檔吃炸魚薯條。最後的一晚，我們打算留在民宿中，不出外吃晚餐，反而用英國食材煮港式家常菜一起吃。

他們在菜巿場選食材時，對當地食材不熟悉，所以決定選購簡單、普通的地道材料，用香港的方法烹調。一起在廚房忙了一個半小時後，熟悉的氣味傳到客廳中，桌上鋪滿家鄉菜式：炒菜、排骨、還有我最愛的菜式——蒸水蛋。我以前沒看過父母做菜，今次卻很興奮地幫助他們切菜、做飯、炒菜。一起坐下的一刻，身體像穿越到熟悉的家中一樣，食物色、香、味都沒有改變。「大家食飯」一聲令下，我忘記了自己身處異鄉，團年飯、做冬吃飯、平常晚飯的回憶湧到腦海中。

桌中間是一盤半年沒吃過的蒸水蛋，跟以前一樣烹飪，現在卻像人生中最美味的佳餚。過往，覺得蒸水蛋就只是一道普通、容易製造的家常菜而己。尤其在外公外婆家吃飯時，因為蒸水蛋容易咀嚼，適合老人家，所以幾乎每次都會出現在飯桌上，很快就吃膩了。我現在卻大口大口地吃，想永遠記着這種幸福的味道。

小時候，外公外婆總會到我的幼稚園接送我回家，我每天跟他們吃午餐，而當時我最喜歡的餸菜就是蒸水蛋。蒸水蛋的口感像啫喱一樣，非常順滑，跟其他餸菜與眾不同。我每天都期待外公外婆的午餐，喜歡看着他們親手做飯的時光。

升上小學的時候，同學們小休時候會拿出食物盒，吃自己帶來的小蛋糕、巧克力之類的零食。而我只有平平無奇的水果，很羨慕同學新奇的零食。之後被同學邀請到他們家玩樂時，別人家長都會準備意粉、披蕯、汽水等的零食。那時從沒有吃過西餐的我，立刻愛上那些食物獨特的口感、調味。外公外婆的中餐相比顯得清淡、普通。我跟他們吃飯的次數逐漸減少，對家常菜感到厭倦。現在，我很少機會吃家常菜，吃多了西式食物，反而懷念在家鄉跟家人烹調、吃飯的時間，更懷念外公外婆的蒸水蛋。

回到學校宿舍時，發現原來有同學生日，我們要在明天上學前為他舉辦小型生日會。桌上有別人帶來的曲奇、披蕯、蛋糕。但我在這些美食當前，卻想起昨晚的蒸水蛋。

作者簡介

dgs--

拔萃女書院 ()

升讀中五