我最喜愛的中國菜 --蒸水蛋

外婆做的蒸水蛋是我最喜愛的中國菜，也是我第一道學會做的家常菜。

蒸水蛋的材料簡單，只需用雞蛋和高湯便可。蒸水蛋的做法也十分容易。首先，把雞蛋打散並過篩，然後倒入適量的高湯，攪拌均勻後撈起浮抹，蓋好保鮮紙，把蛋液放在熱水上蒸十二分鐘，一道令人垂涎三尺的佳餚便做好了。

蒸水蛋時，可放入各種不同的食材。當加入肉末，蒸水蛋會變得香圓滑溜；如果加入海鮮，例如帶子、蛤蜊、蝦仁、螃蟹等食材，蒸水蛋會散發出陣陣鮮味甘甜，吃進嘴裏則令人齒頰留香，回味無窮。蒸水蛋就是一位魔法師，可幻化成各種不同風味的水蛋。。

蒸水蛋含有豐富的蛋白質和鈣質，而且比一般肉類容易入口和消化，特別適合長者和幼兒食用，真是老少咸宜。

我很喜歡這道菜，因為他承載了外婆對我的愛。記得有一次，外婆教我做蒸水蛋，他說：「做事是跟做蒸水蛋一樣，凡事要有條理，切勿操之過急，才可達成目標。」外婆這充滿智慧的話，融入在蒸蛋中。每次吃這道菜，我都會細味品嚐，好好吸收當中的營養，也品味外婆的至理名言，讓自己身心茁壯成長。

作者簡介

CHU NGAI CHI

崇真小學暨幼稚園 (P5K)

CHU NGAI CHI