《我最喜愛的中國菜——韭菜炒蛋》

      今天我要介紹一道我最喜歡的中國菜—韭菜炒蛋。它是一道廣東菜。

      製作這道菜式輕而易舉，而且材料隨處可買，是尋常百姓家庭的必備菜餚。韭菜炒蛋的材料十分簡單，包括：韭菜、雞蛋、薑絲；調味料包括：幼鹽、生粉、胡椒粉和生油。首先，把韭菜切成段，然後，把雞蛋打發，再把調味料加水慢慢地攪拌，避免凝固結塊，最後加入蛋液拌勻。一切準備就緒，就可以開始製作了。

      這道菜的烹調要訣以「快」取勝，必須把火候拿捏得非常準確，才能炮製出香滑可口的韭菜炒蛋。首先，先把鑊加熱，然後把薑絲和韭菜爆香，再轉小火，把蛋液到進鑊裏，以小火快炒，以防把蛋炒得過熟。最後關火，把炒熟了的蛋盛到碟上，一道鮮嫩可口，色香味俱全的韭菜炒蛋就大功告成了。

      雖然，這道菜看上去平平無奇，但它卻含有豐富的營養價值。韭菜的主要營養成份有維生素丙、維生素乙一、維生素乙二、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。這些營養都是人體不可或缺的。除此之外，韭菜含有豐富的粗纖維（每一百克韭菜含有一點五克纖維素），纖維含量是蕃茄的三倍，因此，韭菜有助腸胃蠕動，排除多餘脂肪，預防便秘。

      我最喜愛韭菜炒蛋的原因除了營養價值豐富外，還是我婆婆的拿手菜。每次我到婆婆家，婆婆都會為我炮製這道菜。因此，這道菜藴含了婆婆對我的愛。你們也可以嘗試製作這道菜，保證會讓你回味無窮。