拔萃女書院
(S4Y)
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豆腐花
最後更新： 14/08/2023
「阿妹，快起床！上茶樓了！」暑假剛至，我不情願地爬起床，陪外公外婆吃早茶，再一起去菜市場買菜，吃一碗熱騰騰的豆腐花，度過半天。
記得多年前我讀小學放暑假的時候，儘管外公外婆每次總會東逛西走：先在石門吃早茶、乘車到沙田街市買魚、再走到麪包店買隔日的早餐、沿着橋向禾輋邨方向買水果、在隔壁的攤檔拿份報紙、最後才到瀝源街市買菜⋯⋯這「路線」極考驗老人家與小孩子的耐力，我卻沒有絲毫不情願，而是非常喜歡與外公外婆逛街，更期待的是走了大半天後坐在菜市場一間小店內吃的豆腐花，可說是年紀尚幼的我努力跟着外公外婆的動力。
一番採購後，我們總到訪瀝源街市近出入口的一間老店，外公便掏出兩枚十元硬幣，朝老闆娘喊：「三碗豆腐花！謝謝！」老闆娘點頭示意，拿着一隻大匙走到木桶旁。一打開木蓋，一股白煙冒出，宛如用作舞台效果的煙幕，又或者嚴寒交迫中的溫泉。朦朧之中，雪白的豆腐花毫不起眼地登場，街市的燈光射在平滑的湖面，吸引著我的眼球。老闆娘用大匙小心翼翼地鏟起一層層豆花，生怕破壞那與世無爭的完美存在，慢慢疊滿裝豆花的發泡膠碗，一絲絲白煙從碗中冒出來。這時，輪到我最愛的黃糖踏上舞臺了。我們是熟客，所以老闆娘不用多問，打開裝黃糖的盒子，用鐵匙毫不吝嗇地灑在豆腐花上，好像不經意地弄髒一塊乾淨的畫布，在一片雪白中染上一片黃 。
老闆娘把豆腐花端來，儘管天氣炎熱，我仍急不及待把一口又一口豆腐花送進口中，還未完全融化的黃糖增添又甜又脆的口感，就如兒時常吃的「爆炸糖」般，吃得我汗流浹背。那刺激又甜蜜的味道，是我與外公外婆的回憶，深深烙印在我心裏，無法替代。甜滋滋的豆腐花令我忘卻身体的疲倦，使我煩憂悶熱全消，你說，生活如果可以繼續如此幸福，時間永遠停留在此，該有多好？
日月思其不淹兮，歲月在海浪浮浮沉沉之中空流而去，只可惜，我們無法與月亮長存，倘若停留在原地，就會像西山一樣被埋沒，被時代淘汰。因此，人們只好不停追求進步，全部東西都得改變，無一倖免。茶樓的懷舊糕點早已消聲匿跡，我最愛的糯米卷、芝麻卷可是少之又少；菜市場漲價了，來貨地亦從單一變多了，有日本進口的蔬果、澳洲來的海鮮、美國來的牛肉……那麼豆腐花呢？豆腐花有變嗎？
「三碗豆腐花，謝謝！」這次外公掏出三枚硬幣給老闆娘。不消一會兒，老闆娘端來三碗冒着煙的豆花，依舊用發泡膠碗盛裝。我正準備開動，外公便把他部分黃糖舀起，道：「唉！剛才忘了跟老闆娘說，我現在不能吃太甜，阿妹，你要多點糖嗎？」我點點頭，舀一匙豆腐花到口中，豆腐花的味道依舊充滿豆香，配上半融的黃糖仍有脆脆的口感，加上外公的黃糖卻略甜。價錢調高了、外公的口味迫於無奈要改變、令我的那碗豆腐花也略有不同。然而，依舊不變的是我與外公外婆的共同習慣和回憶：他們年歲漸長，仍願意每天比鳥兒更早起床，走遍區內各種地方買食材，為我準備富營養的食物。豆腐花總結了那個早上，濃郁豆香背後全靠老闆娘的用心和努力，加上黃糖才給予我獨特的、甜蜜的滋味。正如外公外婆為了家人的健康，無論世界變化有多急促，他們對我的愛依舊，舟車勞頓也要挑選最好的食材，吃碗豆腐花稍息後，再回家精心準備我們的膳食。
平平無奇的豆腐花是我與外公外婆獨有的共同回憶，人沒法長久，但願那豆腐花的味道在這急促發展的時代可以保持自己的味道，留下一個讓我喘息的空間，懷愐與外公外婆相處的時光。
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