我最喜愛的一道中國菜

      我國--中國有古蹟名勝，有五美俱全的美食，更有四個城市被列為「世界美食之都」。我最喜歡的一道中國菜，不是這四個城市的美食，而是屬於浙菜的「東坡肉」。
      這道菜是由一位廚師烹調。預備的材料只是五花肉、生抽、黃酒、冰糖、薑片和少許蔥。我們又怎樣烹調這道菜呢？首先， 把五花肉切成方塊，將繩子把肉綁起來。接着，拿來一個砂鍋，刷上一層油，再鍋上放上薑片和蔥。 我們將肉放在蔥上，皮向下。然後，依次序倒入生抽和黃酒，放入冰糖。最後，用大火煮沸，再用小火燉一小時，將肉反成皮向上，再燉半小時。這樣，「東坡肉」就完成了！是不是很簡單呢！
     「東坡肉」歷史悠久。追溯至北宋 元佑四年，蘇軾（又名蘇東坡）被任杭州知事。次年，杭州發生洪災，他帶着平民百姓，抗洪救災，並興建水壩（古稱大堤），任務完成後，百姓帶着豬肉找蘇軾慶祝，他命家廚把肉煮成紅燒肉，派給大家分享，百姓們便將紅燒肉改名成「東坡肉」。
      「東坡肉」味醇汁濃，香甜甘口，入口肥而不膩，油脂入口即化。豬肉含銅，對血液、中樞神經、免疫系統和腎等器官的發育、功能有重大幫助，更可預防貧血、冠心病和骨質疏鬆症等疾病。
      我喜歡吃「東坡肉」，因為它不但令我垂涎三尺， 而且營養價值偏高，更是一款老少咸宜的中國菜！