喝早茶

作者: 用戶 最後更新: 28/10/2020
     喝早茶算是廣州的習俗之一。廣州人早上的第一聲招呼,就是問:「飲茶未?」這句話是「早上好」的代名詞,可見廣州人對喝茶的喜愛。
     廣州人喝茶的時間, 通常可以從早上延續到十一時,還有午茶和晚茶之分。喝杯茶、吃個包是廣州人敍舊的方式。
     廣東喝早茶有「一盅兩件」的講法,「一盅」是茶,盅是蓋碗茶的意思,以前粵菜茶樓是用蓋碗茶杯的,現在大部份都已改用無蓋的茶杯。「兩件」是點心,指的是蝦餃和叉燒包,和蝦餃並稱的是燒賣,人們往往會吃這三款點心,這就成了「一盅三件」了。其實「一盅兩件」只是最低消費,大部份人吃早茶也不只是「一盅兩件」,因為早茶點心的種類太多了,令人想全都吃一遍。
     早茶點心的種類除了蝦餃、叉燒包和燒賣外,還有腸粉、蘿蔔糕、馬蹄糕等等,適合不同人士,小孩子、長者都特別喜歡吃早茶。早茶點心的味道取決於師傅的手藝,通常早茶師傅的資歷都十分深厚,有着完美的技巧,能造出扣人心弦的點心。
     喝早茶更是一些退休長者消閒的活動呢。