素食如何修補細胞，提升自身抗癌力？
【新鮮蔬果】有助清除自由基，打擊致癌物，使之變成水溶性排出體外。
【全穀雜糧】高纖維幫助穩定血糖，修復受損DNA。
【果仁】加速白血球生長，使免疫系統更牢固。
【大豆】阻止人體吸收過多蛋白質，預防正常細胞轉變為惡性細胞。
【菇菌】提高巨噬細胞的吞噬能力，抑制腫瘤發展。
原來，只要每天吃6至9種不同顏色的蔬果，配搭全穀類、果仁及大豆等，同時避開肉類及加工食品，癌症很大機會知難而退！因為讓身體抗癌力變差的主因，正是飲食中過多動物脂肪及高蛋白質。
香港高級營養師惠心言，已轉為素食者多年，以學識及經驗告訴你，無肉飲食對身體的好處，詳列最佳防癌食物，更提供40個美味的素食食譜，適合日常防癌、化療期間及抗癌康復後的人士，令你在廚房掃淨惡性細胞！
名人推薦 :
「本書提供基於科學根據的飲食資料，可閱讀性甚高。」
──戴樂群 威爾斯親王醫院老人科顧問醫生
「在此誠意邀請大家參閱這本書的內容及食譜，讓你們在防癌方面獲益良多。」
──Diana David 港安醫院健康教育工作者
「植物性飲食能增強精力、抗衰老、預防心血管疾病及癌症……惠心言的《健康源素──提升抗癌力的40款美食》，是一本有價值的參考書。」
──蔡潔珍 基督復臨安息日會北亞太分會健康教育部主管
「日常多吃蔬果、全穀、豆類和果仁，這些食物含高纖維、植物化合物、高抗氧化物、不飽和脂肪，也含各種各樣抗癌物質，詳情請閱讀惠心言這本書。」
──黃美鈴 香港註冊護士
「由於健康素食和天天運動，行山林小徑，我康復得比其他癌症病人快。」
──廖建雄 癌症康復者
「循行正確的素食習慣……愛護珍惜自己，漫步平安健康的人生路。」
──孔慶玲 香港素食會會長
【新鮮蔬果】有助清除自由基，打擊致癌物，使之變成水溶性排出體外。
【全穀雜糧】高纖維幫助穩定血糖，修復受損DNA。
【果仁】加速白血球生長，使免疫系統更牢固。
【大豆】阻止人體吸收過多蛋白質，預防正常細胞轉變為惡性細胞。
【菇菌】提高巨噬細胞的吞噬能力，抑制腫瘤發展。
原來，只要每天吃6至9種不同顏色的蔬果，配搭全穀類、果仁及大豆等，同時避開肉類及加工食品，癌症很大機會知難而退！因為讓身體抗癌力變差的主因，正是飲食中過多動物脂肪及高蛋白質。
香港高級營養師惠心言，已轉為素食者多年，以學識及經驗告訴你，無肉飲食對身體的好處，詳列最佳防癌食物，更提供40個美味的素食食譜，適合日常防癌、化療期間及抗癌康復後的人士，令你在廚房掃淨惡性細胞！
名人推薦 :
「本書提供基於科學根據的飲食資料，可閱讀性甚高。」
──戴樂群 威爾斯親王醫院老人科顧問醫生
「在此誠意邀請大家參閱這本書的內容及食譜，讓你們在防癌方面獲益良多。」
──Diana David 港安醫院健康教育工作者
「植物性飲食能增強精力、抗衰老、預防心血管疾病及癌症……惠心言的《健康源素──提升抗癌力的40款美食》，是一本有價值的參考書。」
──蔡潔珍 基督復臨安息日會北亞太分會健康教育部主管
「日常多吃蔬果、全穀、豆類和果仁，這些食物含高纖維、植物化合物、高抗氧化物、不飽和脂肪，也含各種各樣抗癌物質，詳情請閱讀惠心言這本書。」
──黃美鈴 香港註冊護士
「由於健康素食和天天運動，行山林小徑，我康復得比其他癌症病人快。」
──廖建雄 癌症康復者
「循行正確的素食習慣……愛護珍惜自己，漫步平安健康的人生路。」
──孔慶玲 香港素食會會長
推薦序一 戴樂群 威爾斯親王醫院老人科顧問醫生
推薦序二 Diana David 港安醫院健康教育工作者黃美鈴
推薦序三 蔡潔珍 基督復臨安息日會北亞太分會健康教育部主管
推薦序四 黃美鈴 香港註冊護士
推薦序五 廖建雄 癌症康復者
推薦序六 孔慶玲 香港素食會會長
自序
引言 癌症是怎樣養成的？
第一部分：食物是最好的防癌藥
Ch.1 癌症與飲食的關係
－素食為身體抗氧化！
Ch.2「癌」從口入
－肉類帶來的健康問題
－抗癌烹調法
－加工及污染食品注意！
－甜Vs.鹹誰是兇手？
－習慣決定癌細胞死活
Ch.3怎樣吃退癌細胞？
－全天然植物飲食法
－最佳防癌食物
．新鮮蔬果
．十字花科蔬菜
．菠菜
．西蘭花
．蕹菜
．蘆筍
．番茄
．紅菜頭
．蘋果
．柑橘類
．香蕉
．無花果
．全穀類
．番薯、南瓜、紅蘿蔔
．粟米
．大豆
．堅果
．南瓜籽
．菇菌類
．大蒜、洋蔥
．生薑
．紫珊瑚草
－防癌飲食金字塔
－癌症治療期間的飲食及生活建議
第二部分：調理食譜
Ch.4預防癌症食譜
-麵醬拌芥蘭
-釀翠玉瓜
-乾燒猴頭菇
-蘆筍炒彩椒
-香煎薯絲餅
-綠地蒜香炒飯
-蓮藕栗子湯
-蘋果湯
-南瓜玉奶湯
-紅菜頭湯
-冬菇果仁醬
-紅菜頭醬
-杏甫芒果醬
-粟米醬
-無花果醬
-大樹菠蘿醬
-生機飲料十款
Ch.5癌症病人食譜
-蒜心炒草菇
-腐蓉卷
-薯仔腐蓉卷煲
-杞子菠菜煲
-清蒸西蘭花
-生機沙律
-紅豆山核桃粥
-黃豆苦瓜湯
-素上湯
-十穀奶露
-小米奶昔
-番石榴特飲
-抗癌新鮮蔬果汁十款
Ch.6癌症康復者食譜
-香菇紫菜素貢丸
-鮮茄燴素貢丸
-南瓜汁娃娃菜
-香芒汁串燒
-香草焗南瓜薯仔
-清蒸上素
-鴛鴦粥
-香橙白玉沙律
-紫珊瑚沙律
-珊瑚雪耳糖水
推薦序二 Diana David 港安醫院健康教育工作者黃美鈴
推薦序三 蔡潔珍 基督復臨安息日會北亞太分會健康教育部主管
推薦序四 黃美鈴 香港註冊護士
推薦序五 廖建雄 癌症康復者
推薦序六 孔慶玲 香港素食會會長
自序
引言 癌症是怎樣養成的？
第一部分：食物是最好的防癌藥
Ch.1 癌症與飲食的關係
－素食為身體抗氧化！
Ch.2「癌」從口入
－肉類帶來的健康問題
－抗癌烹調法
－加工及污染食品注意！
－甜Vs.鹹誰是兇手？
－習慣決定癌細胞死活
Ch.3怎樣吃退癌細胞？
－全天然植物飲食法
－最佳防癌食物
．新鮮蔬果
．十字花科蔬菜
．菠菜
．西蘭花
．蕹菜
．蘆筍
．番茄
．紅菜頭
．蘋果
．柑橘類
．香蕉
．無花果
．全穀類
．番薯、南瓜、紅蘿蔔
．粟米
．大豆
．堅果
．南瓜籽
．菇菌類
．大蒜、洋蔥
．生薑
．紫珊瑚草
－防癌飲食金字塔
－癌症治療期間的飲食及生活建議
第二部分：調理食譜
Ch.4預防癌症食譜
-麵醬拌芥蘭
-釀翠玉瓜
-乾燒猴頭菇
-蘆筍炒彩椒
-香煎薯絲餅
-綠地蒜香炒飯
-蓮藕栗子湯
-蘋果湯
-南瓜玉奶湯
-紅菜頭湯
-冬菇果仁醬
-紅菜頭醬
-杏甫芒果醬
-粟米醬
-無花果醬
-大樹菠蘿醬
-生機飲料十款
Ch.5癌症病人食譜
-蒜心炒草菇
-腐蓉卷
-薯仔腐蓉卷煲
-杞子菠菜煲
-清蒸西蘭花
-生機沙律
-紅豆山核桃粥
-黃豆苦瓜湯
-素上湯
-十穀奶露
-小米奶昔
-番石榴特飲
-抗癌新鮮蔬果汁十款
Ch.6癌症康復者食譜
-香菇紫菜素貢丸
-鮮茄燴素貢丸
-南瓜汁娃娃菜
-香芒汁串燒
-香草焗南瓜薯仔
-清蒸上素
-鴛鴦粥
-香橙白玉沙律
-紫珊瑚沙律
-珊瑚雪耳糖水