保良局方王錦全小學 校長盧淑宜深信，健康的身心對學生很重要，亦可對他們的學習有直接的幫助，因此在四年前參加了香港中文大學舉辦的「健康學校獎勵計劃」，計劃獲得西太平洋區世衛組織的認可，從六大健康範疇去評估學校，包括校風、學校環境、與社區聯繫等，該校於2003/2004年度為首間獲得金獎的小學。

盧淑宜校長由此獲得豐富的健康資訊及參考資料，近年在校園積極落實健康學校的理念，鼓勵學生養成良好的飲食習慣。結果該校在 06/07年度，在衛生署舉辦的「健康飲食在校園計劃」中獲得「最高榮譽金獎第一名」。

該校早於 2003 年設立健康教育資源中心，開創全港學校的先河。資源中心歡迎區內家長及幼稚園參觀，「健康小先鋒」透過遊戲，引導幼稚園學生認識個人衛生。這些「健康小先鋒」均是該校的高年級同學，他們曾接受中文大學的培訓，專責向低年級同學及參觀資源中心的社區人士宣揚健康生活的訊息，如吸煙的害處、家居安全等。而每逢周四，資源中心更開放予社區人士參觀，並由家長義工當值。資源中心通過展板、錄影帶、教材套、遊戲等形式，為參觀者提供大量的健康資訊，又設有量血壓及測脂肪的器材。

盧淑宜校長指出，該校通過推行一系列政策去建立學生健康飲食的文化。在 2003-2004學年，校方推行飲水政策，而小食部亦開始停止出售汽水及薯片，只供應健康小食，如果仁、西梅乾、提子乾、菠蘿片、車厘茄、水果等，希望藉此改變同學的飲食習慣。同學只要每天帶水果回校，集齊印花，即可換取健康乾果。

校方又禁止家長為子女準備漢堡包及汽水作午膳；若發現有學生攜帶漢堡包或汽水回校，校方會給予提示。為培養學生吃蔬菜的習慣，校方亦規定高年級學生如在學校飯堂用膳，並且必須吃畢全部蔬菜方可離席。這些措施都深得家長的支持，學校的午膳委員會亦包括家長成員在內，由此亦凝聚了一群有心有力的家長。

另一方面，該校亦舉辦多元化的活動去推廣健康飲食的訊息，如「五彩蔬果獎勵計劃」、「生果日」、「健康美食親子烹飪比賽」、「素食日」、「日日大踏步」活動、為家長及學生而設的營養講座等。以 「師生齊吃生果日」為例，同學在當日早會上都獲發水果一個，並一起宣讀「水果蔬菜不可少，日日記住 2＋3 」的口號。而素食日則旨在讓同學體驗素食的益處，家長也可參與其中，與子女一起品嘗素食的滋味。而校方亦配合素食這個主題，當日在校園舉行展覽，讓學生了解飼養豬牛需要很多資源；相比之下，如果我們奉行素食，可有效減省地球的資源。

除了推廣健康的飲食習慣外，該校又以美國學校為藍本，推出「日日大踏步」活動。低年級同學按級別每星期進行約半小時的步行運動，繞著學校操場走圈，他們在累積指定的圈數後，更可獲贈健康小食以作獎勵。不少同學都表示，很喜歡參與這個活動，因為可以和其他同學一起大踏步很有趣，又可以多做運動。

經過四年的努力後，該校的健康飲食策略漸見成效。中文大學健康教育及促進健康中心的數據顯示，該校學生的蔬菜進食量大幅增加，以小四生為例，在 2003-2004 年度，他們每日平均進食菜量僅是 19.6 克（建議最少進食菜量為 90 克），但到了 2006-2007 年度，已增加六倍至 126 克。此外，該校學生每天的蔬果及牛奶攝取量亦大為提高，譬如每天最少吃三份蔬果的小四生由 2003 年的 8.9% 增至 2007 年的 77% 。

盧淑宜校長指出，該校推動健康飲食策略的最大阻力，來自快餐文化的挑戰及家長的生活習慣，校方將會繼續循序漸進，持之以恆，並尋求家校合作以及政府的支援，攜手培養出健康的新一代。