| 煮出新意思 |
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| 烹飪課所製作的菜式好比美勞的課堂作品而烹飪組則好比一次美術展覽。 |
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| 引言 |
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| 本校的獨立生活技能科，一直朝著發展學生獨立生活能力的方向而努力。但學生在烹調技能的掌握上卻出現一定的障阻。一方面，學生不善構思及預算；另一面趺倒，烹調的工具又往往不離利器及火器趺倒，實在有一定風險。再上學生在家中實習的機會根本不多，因此他們一直難有寸進。 |
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| 烹飪組的構思因此應運而生。學生以小組形式，從商議菜式，制定預算計劃，繼而列寫購物清單，到市場購買，再合力泡製多款飯菜，安排餐桌用具，就是烹飪組日常的運作。 |
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| 烹飪組有別於家政科的烹飪課，後者往往以一個菜式為單位，學生分組製作相同的菜式，重點在於技巧的訓練；而烹飪組之重點則在於給予學生一個完整而全面的訓練，藉以提升學生在自立生活、與人合作和溝通方面的能力。烹飪課所製作的菜式就好比美勞的課堂作品，而烹飪組則好比一次美術展覽。 |
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| 計劃理念 |
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| 在1998年，課程主任初次提出烹飪組的概念，一方面可以提升學生的家居生活技能，同時透合作式的教學摸式，讓學生在計劃及實踐的過程中，學習與人合作的技巧。拫據林寶山(1998)在<教育原理與技巧>一書中提到：「合作式教學的主要目標有三，其一是在增進學生彼此的溝通技巧和瞭解能力，其二是在培養學生的合作能力，其三則是在養成學生善待他人的態度，建立良好的人際關係。」烹飪組於是朝著這個方向進行規劃工作。 |
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烹飪組的目的是透過製作一頓10人份量的「四 一湯」飯菜，訓練學生烹飪的生活技能，並在過程中提升學生溝通、協作及解難的能力，並鼓勵學生在家中實習應用所學。此外，也期望在訓練當中找出一兩個具有烹飪天份的學生，豐富學生的就業素質。 |
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