教城熱點 | 中秋節面面觀 2004

提起中秋的應節食品，大家一定立刻想起月餅。但為什麼中秋節要吃月餅呢？據說，元朝由蒙古人統治時，人分為四個等級，最低等的是漢人，但人口還是以漢人為多，統治者為了防止漢人反抗，於是把二十戶漢人編成一組，稱為「甲」，並由蒙古人擔任每組的甲主，漢人居民就是甲主的奴隸，令漢人的生活苦不堪言，但卻不敢反抗。直到元順帝繼位，他終日過著荒逸的生活，漢人察覺到元朝滅亡的日子不遠，於是暗地裡計劃推翻元朝。他們在做圓餅的時候，想出在圓餅中放入紙條作傳遞消息的方法。於是，漢人做圓餅的時候在餅中夾了一張紙條，寫著『八月十五滅韃子』。收到圓餅的漢人，就開始準備收集棍棒。到了八月十五日當天，大家就拿著棍棒，衝進甲主家中，把甲主打死。以後，每年的八月十五日，大家都吃圓餅來紀念漢人推翻蒙古人的統治。

另一說法，月餅真正與中秋節有聯繫是在明代，當時北京城巿裏出現了一種以果做餡的月餅，而人們會在中秋節自己製作月餅，用於自食和贈予良朋親友，以表達團圓和祝賀之意。

中秋節快到，市面上已出現各式各樣的月餅，而且口味不斷推陳出新，除了傳統的蛋黃蓮蓉月餅外，還有酥皮豆蓉月餅和冰皮月餅，不論是那種月餅，為了使口感更好，製作過程中，不外乎使用大量的油、糖、甚至蛋黃。而較流行的雪糕月餅由於餡料是冰淇淋，熱量也不會輸給傳統月餅。其實要享受中秋節節日氣氛，除了吃月餅應節外，可多吃應節水果，如楊桃，沙田柚等，同樣樂趣無窮。