世界上有千百萬人，不同的人會用不同的方法去表達情感，有人用文字抒情，有人憑歌寄意，甚至有人在報章上刊登廣告 …各式各樣，而餅師Angela則選擇用自己的一雙手製作出與眾不同的西式美點，借美點傳情達意，讓人用味覺去感受她心中的情、她心中的意。
二零零三年沙士疫症深深烙在每一個香港市民的記憶內，對Angela而言也可算是一個轉捩點。當時做社工的她閱報得知有一個男子和他的女朋友在沙士期間，每天都把糖水送到醫院，為參與對抗疫症的醫護人員打氣， Angela深深感動之餘，也讓她領略到食物的無窮能量。「當每個人都想香港可能會塌下，生命無常，很灰暗，醫生都解決不了問題。(究竟)有甚麼可做？(想不到)一碗糖水，可帶給(醫生)大的鼓勵。」
不過 Angela坦言，在香港購買西餅的選擇不多，一是到蛋糕連鎖店購買，一是到中環的高級食店購買，但很多基層市民，可能因為價錢問題，未有機會嘗試甜品，再加上租金及資金的問題，於是她不選人多白領聚集的地方，不選高尚住宅區，選了基層人士比較多的長沙灣，這並不顯示她想得不周全，因為她希望能讓這區的居民也可得到品嚐西式甜品的機會。另一方面，正因為少競爭，可能會有商機，假若能夠在這區帶起食西式甜品的潮流，對 Angela來說也是一個挑戰。事實上，在平民區開設蛋糕專門店，也令 Angela對西餅有了新的領悟。「以前覺得買蛋糕的一定是女孩子、白領、穿靚衫的人，
但原來蛋糕都可以是老少咸宜，來我餅店光顧的有五、六十歲的老人家，亦有小朋友…這是我從來沒想過的。」
Angela說，最初開這間餅店，家人都擔心她應付不來，不過身為基督徒的她認為，那是上天給她的恩賜。她坦言，準備創業之初，辛苦萬分，因為一來要應付原來的社工工作，閒時則小試牛刀，接一些西餅訂單來做，以聽取顧客的意見。「體力上有點辛苦…最難忘是新年時要替顧客做曲奇，一做就是幾百塊，那經驗確是難忘。」
最後餅店終於開張了，她更以「恩典」命名，因為她想給予神一個答謝。她表示，上天對自己真是很好，起初開業後都不知怎樣起步才好，但顧客會自己來，又會介紹朋友來。近日 Angela為了拓展市場，她更嘗試聯絡一些結婚禮品店、花店及精品店，希望能接一些結緍西餅的訂單做。
事實上，顧客之間的情誼最教 Angela感動，她們會就西餅的味道給予意見。不過最教她難忘還是一名六十歲的顧客，「這名六十歲的老人家住在唐樓，每日都會行幾層樓來，幫我派傳單，甚至店鋪內的一盆花擺設都是她送的。」
Angela說，那老人家可能志不在餅，相信只是希望有人與她傾偈，她感受到原來做餅師，不是孤獨的，原來也可以發揮她昔日做社工的所長，作一個聆聽者。當然最令Angela開心及滿足是得到客人的讚賞。
傳情達意說起來彷彿是輕易的，但要無聲勝有聲，對方又可以心領神會的話，真的比較困難，然而一顆小小的巧克力、一件精緻的蛋糕及曲奇，一客滋味的西式甜品卻有這樣的魔力，不得不叫人佩服呢！
後記： 看見美味而又精緻的西式甜品總會被它們吸引著，但在 Angela 的店子裏，吸引人的，除了西式甜品，還有店內的小佈置，雖然店子不大，但五臟俱全，大大小小的擺設放在一起，令人有一個家的感覺，十分溫暖，也許在店內散發的不是蛋糕的味道，而是一份溫暖的感覺呢！
世界上有千百萬人，不同的人會用不同的方法去表達情感，有人用文字抒情，有人憑歌寄意，甚至有人在報章上刊登廣告
…各式各樣，而餅師Angela則選擇用自己的一雙手製作出與眾不同的西式美點，借美點傳情達意，讓人用味覺去感受她心中的情、她心中的意。
Angela深深感動之餘，也讓她領略到食物的無窮能量。「當每個人都想香港可能會塌下，生命無常，很灰暗，醫生都解決不了問題。(究竟)有甚麼可做？(想不到)一碗糖水，可帶給(醫生)大的鼓勵。」
最後餅店終於開張了，她更以「恩典」命名，因為她想給予神一個答謝。她表示，上天對自己真是很好，起初開業後都不知怎樣起步才好，但顧客會自己來，又會介紹朋友來。近日
Angela為了拓展市場，她更嘗試聯絡一些結婚禮品店、花店及精品店，希望能接一些結緍西餅的訂單做。
