永和號雜貨店可說是中環殿堂級的雜貨店，甚具歷史價值。 |
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| 這重量級的煉奶罐錢桶，同學們都感新奇有趣！ |
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| 關伯認為永和能讓新一代認識香港的歷史。他身後的「永和」鐵閘，由80多年前開店源用至今。
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| 這個傳統用來煮食的石爐，也會隨著大排檔的式微而將一一消失。 |
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| 林志成(綠衣者)向大家解釋大排檔的日常運作。 |
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當興建豪宅和酒店時，位於卑利街的街市 只怕難逃被清拆的命運。 |
中環是一個很奇妙的地方，它一方面擁有現代化的都市建築，另一方面又見證香港的時代變遷，在中環攤檔市集之訪中，講者何耀生（
Roger）便帶領我們遊覽一個又一個快將消失的歷史見證。
最後的包浩斯風格
導賞團的第一站是中環街市，這街市與較早前提及的灣仔街市一樣，同屬包浩斯
(Bauhaus)風格，然而，中環街市比灣仔街市還要大； Roger解釋，香港開埠初期正是由中、上環開始進行城市建立，而人愈多的地方，街市也就愈多，因為大家都需要購買生活必需品和食物，而街市正可以滿足他們的需要；我們現在看見的中環街市，於
1939年落成，當時包浩斯風格在全世界盛行，因此中環街市也就依著這風格興建，不說不知，中環街市是第一棟以現代建築風格興建的建築物，後來的油麻地街市和灣仔街市也依循著這風格規劃，中環街市可說是現代街市管理的先河：有規劃的攤檔位置，建有停車場，更設立全港第一個女性公廁，當時來說可算是創先河之舉，如果沒有當天的中環街市，之後數十年的街市都不是我們現在所看見的模樣了，然而中環街市的位置已納入勾地範圍，土地拍賣後，中環街市便被拆卸，跟灣仔街市的命運一樣，以後我們只能於照片中懷緬這兩棟包浩斯建築物風格的風采了。
多一分親切感的雜貨店
近年傳統的街市受到設備完善的超級市場的衝擊，然而數十年前當超市還沒出現時，市民都愛往街市及雜貨店買日用品。永和號雜貨店是香港最老的雜貨店，那兒還保留著很多歷史特色，那吊著的錢桶，那仍被使用的秤，都訴說著永和從前的光彩，老闆關鏋釗
(關伯 )向我們娓娓道來這間店 70多年的故事：永和號於二次大戰後開始經營的，店裡賣的東西應有盡有，包括柴米油鹽、火水和炭、以及豆和鵝蛋粉（不說不知，鵝蛋粉即今日的胭脂呢）。全盛時期，永和共有伙記十二人，客人會先來店或致電訂貨，伙記便送貨去客人家裡，每天早上七時開店，一直至晚上十時才關門。
那年代街上沒甚麼玩意，也沒有電腦和遊戲機，孩子便到雜貨店拿些豆玩豆槍，也有些會拿磨滑了的木板當滑梯，女孩也會用豆和布與朋友玩抓子
(用豆或米填在布袋仔內並縫起，造成的正方形抓子），那些小遊戲都是群體遊戲，雜貨店便間接促成了社區的共融，人際溝通也較為緊密。
隨著時代變遷，大家都愛往街市及超市購物，而今日的永和亦只靠關伯兩夫婦打理，熱鬧不再，但附近的街坊鄰里仍喜歡幫關伯買東西，就好像當日在永和遇上的陳女士，她小時候就住在中環，常跟媽媽往永和買雜貨，即使現已搬往別處，但每經過該區，必往永和買一些東西，為的就是那多一分的情意結
、 那多一分的親切感。
鬧市中的鐵皮大排檔
這一站，我們到了另一即將消失的歷史見證：大排檔。為何稱這些露天攤檔為「大排檔」？原來以前稱為「大牌檔」，Roger稱從前政府發放不同的攤檔牌照，讓市民可以找地方開檔創業維持生計。
當時所發的牌原來有分大牌、中牌和小牌，大牌所佔範圍最大，以賣熟食為主；中牌多是賣菜，所佔範圍僅次於大牌，而小牌的攤檔則賣玩具和衣服，因此當年稱為「大牌檔」。於
50至 60年代，香港的社區多以大排檔為主，那時是大排檔的全盛時期，攤檔的小販於街道擺賣人們日常生活的所需品，由此形成街道上人口的社區群體。
以前大排檔沒有摺桌和摺椅，就在檔前面橫放一張長桌，讓客人蹲著吃飯，後來社會進步了，才出現有摺桌和摺椅的攤檔；「盛記大排檔」經營了幾十載，近年替父親林長盛打理這大排檔的林志成稱，以前客人多，工作時間很長，一個廚師需要
同時炒兩隻鑊，像玩雜耍 ，這種絕技在今時今日的酒樓已沒辦法看見，恐怕隨著大排檔的消失，這種民間技能也會跟著失傳。看著大排檔的外貌，我們也不難發現各種歷史遺產：攤檔附設的鐵轆，當鄰近大廈火災時，便可移動檔位供消防車通過而設的；而檔位使用的隔熱公雞碗，還有傳統用來煮食的石爐，也會隨著大排檔的式微而將一一消失。
最老街市的命運
Roger 還帶大家到位於卑利街的街市，原來該街市為香港最老的街市，保留著一邊賣菜一邊賣乾貨的特色，然而將來附近會興建豪宅和酒店，只怕這街市終難逃被清拆的命運。
大排檔、街市與永和般的雜貨店，在社會轉變下日漸式微，
大排檔要持牌人在世方能繼續經營下去，這種型式的攤檔的前途，還是世事難料；而多得一片保留「集體回憶」的情懷下，市建局決定保存永和，以及其所在的逾百年歷史舊樓
。但所保留的如果只有外牆作為一個「標誌」，這永和恐怕會失卻歷史意義 。
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