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朱古力之吻

文:小Jun
 

最近喜歡在網上找一些特別的食譜,尤其是甜品中的極品──朱古力。原來朱古力也可以做出很多十分吸引的甜品,例如:軟心朱古力布甸、甘栗朱古力、魔鬼朱古力蛋糕和生朱古力。

我不時也有衝動想自己動手做一款朱古力甜品,但在網上討論區內,不斷有網友說自己所做的甜品怪怪的,甚至要報銷,所以一直都以為這些高難度動作是沒有可能自己做到的。不過就在剛過去的情人節我決定向高難度挑戰做一份生朱古力送給老公,以表誠意!

生朱古力的製作過程並不困難,只有三幾個步驟便可以完成,不過要有一定的技巧,否則又變成一份有缺憾的甜品。而味道呢∼∼好味得難以形容(老公說的),就好像日本Melty Kiss那款入口即溶的朱古力,大家也可以試試。

材料:

黑朱古力 200克
牛奶朱古力 200克
淡忌廉 100克
牛油 35克
橙酒 2湯匙
可可粉 適量

做法:

1 將黑朱古力和牛奶朱古力切碎,與牛油隔水煮至完全溶化(水溫約50至60度),加入橙酒拌勻;
2 淡忌廉煮暖,加入朱古力內攪勻;
3 倒入平盤中,放進冰箱冷卻至凝固(約需2小時);
4 將凝固後的朱古力塊取出;
5 朱古力塊切成小粒(2厘米 x 2厘米)或其他形狀,將朱古力小粒沾滿可可粉;
6 最後,將多餘的可可粉篩走即成。

 

 

製作方法取自
cookeasy.com.hk討論區
由網友ADA提供

 
 

 

 

 


 排版:Dickson 
 出版日期:25/2/2003

 





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