| 怪師傅，原名劉傑盛。他在飲食界中是出名的點心師傅。他於太子舉辦了烹任工作坊，跟他學點心的有普通的家庭主婦、有熱戀中的女孩，甚至是暑假從外國回來的華僑學生，怪師傅的大名已「香」到外國。
踏上教學之路
兩年前，怪師傅開始開班教授烹飪。為什麼他會開班授徒呢？「為生計吧，是被迫的！」其實他於一些網上論壇解答了網友關於煮食的問題，然後愈答愈多，網友建議他開班授徒，他考慮清楚後便決定開班。
他更告訴我們第一次開班是完全失敗，因為沒有人報名。他邊說，邊流露無奈的表情。「但最令我印象深刻的是有一次教學員製作大包。完成後，大家都很快樂，大家都是從心裡笑出來。」
怪師傅與甜品
怪師傅的第一份甜品是雪榚，是他於小學五年級時從電台中聽回來的，方法是香蕉加煉奶，放入冰箱即成。雖然成功，但是他卻沒有和家人分享他的成果。
談到甜品，他認為西式甜品之所以受歡迎是因為簡單、易做和款式多。相反地，中式甜品困難得多，難學難精，所以不是很多人學。而他對中式甜品及點心的熱愛，簡直令人吃驚。「我一直以來都是在酒樓工作，是點心養活我的家，對它有的是感情。隨著時間的過去，
香港人喜愛西餅，甚至覺得中式點心及不上西式甜品，我真的感到傷心。」他面上難掩痛心之情。
最愛的甜品
那麼，怪師傅最愛的中式甜品是甚麼？「紅豆沙吧！因為中國飲食文化深遠，而紅豆沙的歷史已經很久了，差不多有幾百年。你可以看見每逢人家於館子的飯後甜品，或者是喜慶飲宴後的甜品，都是紅豆沙，可見紅豆沙是中式甜品之最。」其後他還告訴我們，飲喜宴千萬不可吃鴛鴦西米露，因為不好兆頭呢！
得與失
怪師傅從開班教烹飪至今，有得也有失，他在這段期間得了甚麼，又失了甚麼﹖「我得到比同業經歷更多的東西，但過程卻少不了冷嘲熱諷。」儘管如此，學生往往下課後不肯離去。「沒辦法，他們不願意走，我當然想走也不行。」有一次，他與學生研究到凌晨，怪師傅想休息也不行呢！「不過有些小女生太晚下課，總會有電話打來的，男朋友不放心嘛！」他笑說道。
怪師傅平日忙，少與家人相處，但家人支持他，甚至有時會到店面來幫忙。「既然路是自己選擇的，就要自己去承受。人生就是這樣，一分耕耘未必有一分收穫，但重要的是自己做了什麼，而不是得到了什麼。」
怪師傅對甜品的看法果然與他的名字相符，雖然不多愛西式甜品，但是從中式甜品內看到領會到人生的道理。而這些道理，就是每個人對甜品的不同經歷及感受。
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