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畢業在即，大家可能已開始為自己的前途打算，想繼續升學的你，除了一般常見的課程，有沒有想過報讀一些另類課程﹖例如與甜品製作有關的課程。
在港島南區，有一個孕育無數甜品及飽餅師傅的地方，那便是位於薄扶林的「甜品夢工場」——職業訓練局旅遊服務業培訓發展中心的飽餅廚房，那是許多飽餅師傅學藝的地方。早前我們訪問了幾位西式飽餅課程的學生和導師，他們各有經歷，對甜品都有一份特別的感覺……
來自四方八面的學員
Rachel學過室內設計，由於工作發展不如意，便毅然報讀這個課程。「自己愛吃甜品，而且也十分饞嘴。這裏是全港唯一全日制的課程，這樣，我便報讀了這裏的課程。」
Christine對甜品有濃厚的興趣，而且享受做甜品的過程。「我有報讀過市面上的課程，但費用卻十分昂貴，看到這裏有提供課程，便走來報讀了。」
Kenneth做過麵包學徒約一年。「雖然有了工作，但我也想學多一點，擴闊視野，使自己的技能更全面。」
至於Ice，則學過中廚及西廚，滿足感卻不大。但這個課程，卻給他很大的滿足感。
愛上甜品的過程
問到為何愛上甜品﹖眾人同聲說是興趣。「大概是受電視影響吧！那是『伙頭仔將軍』，簡直令我如痴如醉。」Ice不禁的說了出來。而Rachel則覺得吃甜品是很幸福的事。「有得吃甜品已經很好的了，那教我們要珍惜食物。」Christine則說小時候主要是吃甜品的。「那像是我的生命食糧呢！」
與甜品的難忘經歷
「有一次做曲奇餅，把餅放入爐去焗的時候，爐內竟然生了火來！」Kenneth笑說他的經歷。
Ice和Christine的難忘經歷則同樣是做了一個難吃的蛋榚。「有一次在家做芝麻蛋榚，因為忘了隔芝麻，那個蛋榚十分乾而且很多芝麻碎。」Ice的經歷原來是這樣。
那麼Christine呢？「那時候跟著食譜做蛋榚，做出來的蛋榚卻很硬呢！」
而Rachel的經歷卻十分特別。「那時，我的朋友與她的男友來港幾天去買結婚的物品，我就去做一個結婚蛋榚給他們。我在那時還沒有進入飽房，便向其他學員請教，上了一個速成班。」之後又如何呢？「我拿著蛋榚坐的士入機場，在他們上機前送給他們。那時候，大家也感動得哭起來了。」
導師感言
作為他們的導師，簡Sir(又稱Ken Sir)對甜品這門學問又有一番感受。「古人做字真的很聰明，甜字由舌字和甘字組成，像是苦盡甘來，而品字的三個口，像是很多人會去食的。」
那麼，他為何會從飽餅房走進學堂？「我想將一些廚藝技巧有系統地編出來，令新一代能夠容易入手學習，不用像我那時般要靠經驗累積。」他補充說，希望在這裏出身的學員，都能夠成為有專業操守的好師傅。
那麼，他們四位又是不是表現很好呢？「哈哈……他們絕對是好吧！」Ken Sir與學員們也笑起來。
原來，甜品可以給人那麼多的感受。
小記試甜品
採訪過後，小記試了三位學員的佳作：意大利芝士餅、栗子蛋榚及朱古力脆皮蛋榚。三個甜品也十分美味， Ice與Kenneth做的意大利芝士餅，那層芝士十分鬆軟，與市面吃到的有過之而無不及。
兩位說：「最好用意大利芝士去做，因為會特別鬆軟。」而Christine及Rachel所做的朱古力脆皮蛋榚也十分美味，那是用朱古力餅、朱古力忌廉和朱古力蛋榚一層疊一層所做成的。吃下每一層，也有不同的感覺。
看完這篇文章，你是否也想展開自己的甜美經歷﹖
你有沒有甚麼與甜品有關的特別經歷﹖你希望學懂做甚麼甜品？
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